癌症

飲食中黃酮醇(flavonol)有助降低胰臟癌危險率

作者：albee 　類別：癌症保健 　日期：5/3/2007


癌症是現今很嚴重的健康問題，其中胰臟癌的罹患率來有增加的趨勢，可能的影響因素包括飲食習慣的改變、高蛋白高脂肪的飲食內容、用餐時間不正常、暴飲暴食、吸菸、酗酒、大量飲用咖啡、環境污染…等都是引起胰臟癌變的因素。


胰臟癌發生時並不易發現，因為胰臟位於較深的位置，當有病變或腫瘤發生時不易被發現，等到發現時通常都已是病情較嚴重的時候了。而容易罹患胰臟疾病的高危險群為家族性胰臟炎、家族性腸道多發性息肉與有煙癮者，而抽煙者得到胰臟癌的風險是不抽煙者的3.2倍。


美國地區也是同樣的情形，根據美國國家癌症協會統計每年有38000個新的胰臟癌病例，其中可能有高達34000位會死於此疾病。胰臟癌是屬於預後不佳的疾病，約90%的病人無法以手術根除治療，整體而言，五年的存活率低於5%。


根據美國一份最新的的大型研究調查，以183518位為調查統計對象，經由他們飲食中黃酮醇(flavonol)的含量與胰臟癌發生的關連。研究者將黃酮醇(flavonol)分為三大類：Quercetin存在洋蔥、蘋果；Kaempferol存在菠菜、甘藍菜；Myricetin存在紅洋蔥、漿果類中。


統計結果發現，對所有實驗者而言飲食中含較高Kaempferol能降低約22％的危險率。不論何種類的黃酮醇對有吸煙者的健康都是有正面幫助的。至於黃酮醇的抗癌機制應是因為其可抑制細胞的增生、降低氧化壓力、誘導體內解毒酵素和促進細胞程式性死亡。


胰臟癌常見的症狀為食慾不振、（脂肪性）下痢、出現與飲食無關的上腹部疼痛、下痢、噁心、嘔吐、消化不良、腹脹等腸胃障礙現象，甚至有黃疸、皮膚搔癢、糖尿現象。這些症狀容易讓人誤以為只是小毛病，而錯過了最佳的治療時間。養成良好的生活習慣與飲食習慣、加上定期健康檢查，是最基本的保健之道。


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